Iso-britannialainen Humane Slaughter Association järjesti viime kesänä kansainvälisen symposiumin eläinten hyvinvoinnista lopetuksen ja teurastuksen yhteydessä Kroatian Zagrebissa. Osallistujia oli kaikkiaan 26 maasta. Myös EHK osallistui symposiumiin. EHK on lopetusasetuksen (1099/2009) mukainen kansallinen yhteyspiste, jonka tehtävänä on jakaa tieteellistä asiantuntemusta ja parhaita käytäntöjä eläinten suojelusta lopetuksen yhteydessä.
Lopetus ja teurastus, mitä eroa?
Eläin on lopettava mahdollisimman nopeasti ja kivuttomasti. Lopettaminen on eläimen kuolemaan johtava tarkoituksellinen prosessi. Eläimen teurastaminen tarkoittaa, että lopetettava eläin aiotaan käyttää ihmisen ravinnoksi. Eläimen teurastamiseen kuuluu tainnutus ja verenlasku. Tainnuttamalla eläin tehdään tajuttomaksi ja tuntemiskyvyttömäksi ennen verenlaskun aloittamista. Verenlasku varmistaa eläimen kuoleman.
Lopetusasetuksella säädetään toiminnan raamit
Eläinten lopetusta säädetään lopetusasetuksella (neuvoston asetus eläinten suojelusta lopetuksen yhteydessä 1099/2009). Asetuksella säädetään myös lopetukseen liittyvistä toimista, kuten teuraseläinten käsittelystä, säilytyksestä, liikkumisen rajoittamisesta, tainnutuksesta ja verenlaskusta. Lopetusasetuksessa esimerkiksi luetellaan eri eläinlajeille sallitut tainnutusmenetelmät ja määrätään teurastamoalan toimijoille erilaisia velvoitteita eläinten hyvinvoinnin varmistamiseksi. Esimerkiksi teurastamoissa työskenteleville on säädetty koulutusvelvoite, suuremmilla teurastamoilla tulee olla hyvinvointivastaava ja teurastamojen on tehtävä toimintaohjeistot, joilla varmistetaan eläinten hyvinvointi lopetuksen yhteydessä.
Jordanialaisprinsessan säätiö edistää hyviä tainnutuskäytäntöjä
Eläimen hyvinvoinnin näkökulmasta on selvää, että eläin tulee tainnuttaa ennen verenlaskua. Tainnuttamalla teurastamisessa tajuttomuus ja tuntemiskyvyn menetys seuraavat nopeammin kuin teurastettaessa ilman tainnutusta. Lopetusasetus vaatii teuraseläimen tainnutuksen, mutta uskonnollisista syistä tapahtuvan teurastuksen osalta on säädetty poikkeuksia.
Jordanian prinsessa Alia Al Hussein on säätiönsä Princess Alia Foundationin kautta tehnyt työtä edistääkseen tainnutuksen käyttöä Jordanian teurastamoissa. Maan kahdessa suurimmassa teurastamossa eläimet tainnutetaan nykyisin ennen verenlaskua. Prinsessa kertoi, että tainnutus on Koraanin mukaan sallittua ja toivottua. Eläimen tulee kuitenkin voida palautua eloon tainnutuksesta, joten esimerkiksi naudan tainnutuksessa lävistävä pulttipistooli ei ole sallittu, mutta sähkötainnutus on.
Siipikarja taintuu alhaisessa ilmanpaineessa
Uutena menetelmänä symposiumissa esiteltiin siipikarjan tainnuttaminen alhaisessa ilmanpaineessa. Menetelmä on hyväksytty ja kaupallisessa käytössä USA:ssa. EU:n alueella menetelmä ei ole sallittu, mutta hyväksyntämenettelyjen kautta alhaisessa ilmanpaineessa tapahtuvaa siipikarjan tainnutusta yritetään saada hyväksytyksi myös EU- alueella.
Kaneja teurastetaan Euroopassa paljon – tainnutus- ja teurastusmenetelmissä kehitettävää
Kaneja teurastetaan siipikarjan lintujen jälkeen toiseksi eniten EU:ssa. Kanien teurastuksesta ja lopettamisesta tiedetään kuitenkin hyvin vähän. Kaniteurastamoissa käytetään yleisesti tainnutuskeinona päähän kohdistettavaa sähkövirtaa. Sähkötainnutukselle on etsitty vaihtoehtoja, koska menetelmä vaatii kanin pitelemistä paikallaan, ja kanin stressaantuminen voi vaikuttaa lihan laatuun.
Espanjalainen Antonio Dalmau on tutkinut kanientainnutusta hiilidioksidilla. Menetelmässä on aukkoja, sillä hiilidioksidilla tainnuttaminen aiheuttaa kaneille kipua, hengenhaukkomista ja ahdistusta. Kanit tunnistivat CO2-altistuksessa jo 20 % hiilidioksidipitoisuuden ja alkoivat raapia 90 % CO2-altistuksessa nenäänsä 10 sekunnin kuluttua kaasualtistuksen alusta; kaasun voi siis olettaa tuntuvan pahalta kanin nenässä.
Teuraisiin suhtautumisessa kulttuurisia eroja
Afrikassa lihan kysyntä tulee ennusteiden mukaan nousemaan valtavasti, ja mantereella tarvitaan keinoja parantaa paitsi elintarvikehygieniaa, myös eläinten hyvinvointia teurastuksen yhteydessä. Teurastajan ammatti esimerkiksi Egyptissä on arvostettu, ja teurastajat ovat ylpeitä työstään. Teuraseläinten ruhot ovat näkyvästi esillä.
Länsimaiset yhteiskunnat suhtautuvat teurastukseen hyvin toisella tavalla: teuraseläimet pidetään pitkälti poissa ihmisten silmistä tiloilla, teuraskuljetuksissa ja teurastamoissa. Moraalista ristiriitaa eläimiin suhtautumisessa pyritään pehmentämään länsimaissa esimerkiksi huolehtimalla teuraseläinten hyvinvoinnista teurastuksen ja lopetuksen yhteydessä modernin teknologian avulla, kertoi Cardiffin yliopiston professori Mara Miele.